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    栾川山野菜


      栾川山野菜达百余种,青条菜、鸡头参、蕨菜、山小蒜、山薄荷、山石芥菜、山芹菜等。这些野菜多生长在深山老林,远离城市工业污染,营养丰富,鲜嫩可口,是城乡居民喜爱的绿色食品。近年来,随着市场经济的发展和人民生活水平的提高,山区充分利用这一资源优势,对山野菜进行了系列开发、加工成罐头或袋装食品,进入千家万户,获得了很好的经济效益。
      龙百花:又名龙百芽、千里香。生于深山峡谷,味道清香鲜美,营养丰富。可与肉类一起烩炒、焖煮、做汤、伴馅,亦可加蒜泥、姜汁、辣椒、香油、味精做成凉菜。
     葛兰叶:是干野菜中的佳品,气味清香,配玉米糁煮汤,汤色金黄,味道醇香。
     鸡头参:又名黄精,其地下茎酷似鸡头而得名,生于山坡有机技丰富的灌木林中,有补脾润肺、益气生津的作用,主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽和消渴症,是糖尿病、慢性胃炎和肺结核等疾病患者患者的理想蔬菜。
     香椿:野生于深山或栽培于庭院四旁,富含蛋白质、钙、磷和维生素。香昧独特、醇厚,适于荤素配菜,是很好的调味佳品。
     山石芥菜:产于深山峡谷阴地,富含纤维素、维生素等成份,可凉拌、做汤、蒸菜、炒盘。
      山薄荷:产于沟岔潮湿地,味辛性凉,四季皆宜。对头痛、目赤、牙痛、咽喉肿痛有很好的疗效。
     蕨菜:又名拳菜,是传统的山野菜,富含蛋白质、纤维素、多种维生素和矿物质,味道鲜美。过去多加工成干品,现改为鲜包装,保持色形味不变,较干品食用价值大为提高,可凉拌、热炒、做馅、涮食或作荤素配菜。
      山小蒜:多生于山坡荒地,香辣独特。可温中通阳、下气散结。胸结寒痰或寒而便秘者宜食之。

荠菜:味甘、性凉,具有凉血止血,清热利尿、降血压等功能,加工成铰子馅,味道鲜美,可口。

       此外,百合、桔梗、老虎刺等,也都是很好的山野菜品种。

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