玉米糁汤为栾川县冷水镇居民传统的饮食品种之一，冷水镇玉米因生长于海拔1200米以上的高寒山区，以生育期长、籽粒饱满而著称。冷水镇玉米经石磨加工后生产的冷水镇玉米糁香甜可口，风味独特。冷水镇玉米糁汤用文火熬成，呈金黄色，香味独特，游客评价甚高。玉米糁又名苞谷糁，经检测发现，冷水镇玉米糁中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。白色的冷水镇玉米糁含糖量低，更适宜糖尿病人食用。